第589章 以食材取胜
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秦文说完，众人互相面面相觑。
以食材取胜？
人家每个带来的食材也不差啊，而且都是新鲜的海鲜。
各个味道都非常的鲜美，这是美食比赛。
美食比赛主要比的就是做饭的技巧和作料的使用。
那如若光靠食材，那简直就是废话。
章导有些不太理解，弱弱的问道。
“那个秦老师，我们这参赛的人员，都是自带的食材，都很好的。”
章导这话就在告诉他，用食材？呵呵。
秦文点头，“我知道啊，但食材和食材也不一样。”
“这有啥不一样，你若说淡水和深海的比，那是不一样，但赛者都是正儿八经海鲜楼出身的，自然知道哪些海鲜好。”
“再说了今天可是决赛，决赛的话大家更是拿出最顶尖的食材。”
秦文说完，另外一个工作人员赶忙的接话说道。
他说完才发现自己嘴快了，急忙的起身同秦文鞠躬。
“不好意思秦老师，我刚有点激动，我也是为您好。毕竟用食材取胜的话说实话没什么胜率。”
他说完，众人也微微点头。
本来就是嘛，食材这东西，大家都是用最好的。
秦文自然懂他的意思，点了点头，示意并没有在意。
“一会比赛你们就知道了。”
他神秘的笑了笑，章导急忙的冲着各位点头。
“秦老师肯定有大招的，这大招怎么能在开播前就说呢，不然没惊喜了。”
“就是我也觉得一定是，哈哈。”
“秦老师加油，争取这次拿下第一！”
“对，我们支持你！”
众人吆喝的说了起来，秦文这用了这些海鲜，就和工作人员打成了一片。
等秦文这边吃完饭后，已经是下午的三点半了。
三点四十五，正式开始直播。
此时守在屏幕前的人超级的多，直播还没开始，栏目组的微博下方的评论区就已经沦陷了。
全部的粉丝都再喊，什么时候开始，能不能快点开始之类的。
当然还有发起了投票，盲猜一波这次哪家海鲜店会胜出。
看着投票的结果，目前来说众人都选择的是温氏海鲜城和麒麟海鲜店。
反而另外一家超级热门的广式老字号海鲜酒楼并不被所有人看好。
评论区里也有针对他的留言，全都是让他滚出比赛，赶紧被淘汰。
每个综艺的播出都有支持者和被黑者，这一次的麒麟海鲜店就是支持的。
他就是在复赛时，以第一名分数进到了决赛。
也是这一次的黑马选手。
而广式老字号反而分数比较低，一是他们做的菜确实很一般，二是他们是两个老家伙。
这两个老家伙很是傲慢，就连主持人和嘉宾和他们说话时，也爱答不理的。
这就让众人心里很不爽，这两次的直播，广式老字号两个师傅都被骂死了。
但也活该，他们看样子六十岁左右，确实有些倚老卖老。
而且当复赛时裁判给出分数时，他们当场就做了个不屑一顾的神色，直接被摄像头拍到。
这下，广式老字号再次被推到了风口浪尖。
当然节目组希望看到这一幕，反而能增加话题性。
至于其他被淘汰的店，虽然是退出了节目，但店铺的名声已经打响了。
尤其是那对夫妻经营地凉拌海鲜，这下更是出名，听说每天大清早就卖没了。
很是受欢迎。
此时现场的观众已经都入座准备就绪。
导演和工作人员也在检查着灯光舞台，和灶台等一些工具。
秦文这边也被工作人员喊去了后台，准备一会登台。
三点四十五一到，秦文就在后台准时听到了海涛的声音。
“各位亲爱的朋友们，欢迎来到由黄豆酱冠名的鲜厨100现场！”
“有请我们的四位评委，他们分别是，国宴首席大厨林大厨！”
“不会做饭的爸爸不是好超模的张亮！”
“一直被人黑从不别超越的晓明哥！”
“还有毒舌之王但句句真言的余成功！”
海涛说完，下方响起了爆裂的掌声。
观众们被他这俏皮的话直接逗得爆笑了起来，场子也跟着热了起来。
“这些天看到网上的一些留言，大家现在对我们这个节目都非常的关注。”
“大家也提议说一直看赛者做饭，都没见过林大厨和张亮做饭时的样子，都想亲眼目睹下，对不对！”
海涛大声的喊道。
下方的观众很给力，直接附和。
“既然如此，今天就满足你们的幻想，两位大厨将给大家带来首次的合作，欢迎二位！”
啪啪啪！掌声响起。
林大厨和张亮起身和众人挥了挥手走到了台上。
林大厨今天要做的是爆炒扇贝，这一道菜非常的简单家常，但越是家常的菜越是难做。
所以这道菜想要做好，实则有窍门的。
林大厨说完，张亮也跟着附和。
称他并不会做饭，他就是个花瓶摆设，一会就让林大厨掌勺，自己在一旁作秀。
这样做出来的菜，才能真正做到秀色可餐。
他俩这一唱一和的，下方的笑声接连不断。
海涛也被乐的咯咯直笑。
二人调侃了一会后，便今入了整体。
这扇贝肉是提前准备好的，而且个个肉都非常的爆满，摄像头推进，都仿佛能看到它肉在颤颤的。
很是有弹性。
“好，第一部让我们先将扇贝肉焯水，记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”
林大厨开始操作了。
他将扇贝肉过完水后，张亮接过，让肉用厨房纸给全部擦干，吸干水分。
“这一步很关键，一定要将它体内的水分完全吸干，一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”
吸完水分，他将扇贝肉放进了油锅里炸，大约炸三分钟后捞出，此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。
看起来外酥里内，仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。
最后一步就是烧过放油，先放冰糖，小火将冰糖融化后放扇贝肉。
翻炒至全部上色，然后再放入茴香桂皮辣椒。
最后再放入一点点的酱油进行调味，老抽就不用了，因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。
最后一步，放盐出锅！
就这样，一道秀色可餐，食欲满满的爆炒扇贝就做好了！
(未完待续)
以食材取胜？
人家每个带来的食材也不差啊，而且都是新鲜的海鲜。
各个味道都非常的鲜美，这是美食比赛。
美食比赛主要比的就是做饭的技巧和作料的使用。
那如若光靠食材，那简直就是废话。
章导有些不太理解，弱弱的问道。
“那个秦老师，我们这参赛的人员，都是自带的食材，都很好的。”
章导这话就在告诉他，用食材？呵呵。
秦文点头，“我知道啊，但食材和食材也不一样。”
“这有啥不一样，你若说淡水和深海的比，那是不一样，但赛者都是正儿八经海鲜楼出身的，自然知道哪些海鲜好。”
“再说了今天可是决赛，决赛的话大家更是拿出最顶尖的食材。”
秦文说完，另外一个工作人员赶忙的接话说道。
他说完才发现自己嘴快了，急忙的起身同秦文鞠躬。
“不好意思秦老师，我刚有点激动，我也是为您好。毕竟用食材取胜的话说实话没什么胜率。”
他说完，众人也微微点头。
本来就是嘛，食材这东西，大家都是用最好的。
秦文自然懂他的意思，点了点头，示意并没有在意。
“一会比赛你们就知道了。”
他神秘的笑了笑，章导急忙的冲着各位点头。
“秦老师肯定有大招的，这大招怎么能在开播前就说呢，不然没惊喜了。”
“就是我也觉得一定是，哈哈。”
“秦老师加油，争取这次拿下第一！”
“对，我们支持你！”
众人吆喝的说了起来，秦文这用了这些海鲜，就和工作人员打成了一片。
等秦文这边吃完饭后，已经是下午的三点半了。
三点四十五，正式开始直播。
此时守在屏幕前的人超级的多，直播还没开始，栏目组的微博下方的评论区就已经沦陷了。
全部的粉丝都再喊，什么时候开始，能不能快点开始之类的。
当然还有发起了投票，盲猜一波这次哪家海鲜店会胜出。
看着投票的结果，目前来说众人都选择的是温氏海鲜城和麒麟海鲜店。
反而另外一家超级热门的广式老字号海鲜酒楼并不被所有人看好。
评论区里也有针对他的留言，全都是让他滚出比赛，赶紧被淘汰。
每个综艺的播出都有支持者和被黑者，这一次的麒麟海鲜店就是支持的。
他就是在复赛时，以第一名分数进到了决赛。
也是这一次的黑马选手。
而广式老字号反而分数比较低，一是他们做的菜确实很一般，二是他们是两个老家伙。
这两个老家伙很是傲慢，就连主持人和嘉宾和他们说话时，也爱答不理的。
这就让众人心里很不爽，这两次的直播，广式老字号两个师傅都被骂死了。
但也活该，他们看样子六十岁左右，确实有些倚老卖老。
而且当复赛时裁判给出分数时，他们当场就做了个不屑一顾的神色，直接被摄像头拍到。
这下，广式老字号再次被推到了风口浪尖。
当然节目组希望看到这一幕，反而能增加话题性。
至于其他被淘汰的店，虽然是退出了节目，但店铺的名声已经打响了。
尤其是那对夫妻经营地凉拌海鲜，这下更是出名，听说每天大清早就卖没了。
很是受欢迎。
此时现场的观众已经都入座准备就绪。
导演和工作人员也在检查着灯光舞台，和灶台等一些工具。
秦文这边也被工作人员喊去了后台，准备一会登台。
三点四十五一到，秦文就在后台准时听到了海涛的声音。
“各位亲爱的朋友们，欢迎来到由黄豆酱冠名的鲜厨100现场！”
“有请我们的四位评委，他们分别是，国宴首席大厨林大厨！”
“不会做饭的爸爸不是好超模的张亮！”
“一直被人黑从不别超越的晓明哥！”
“还有毒舌之王但句句真言的余成功！”
海涛说完，下方响起了爆裂的掌声。
观众们被他这俏皮的话直接逗得爆笑了起来，场子也跟着热了起来。
“这些天看到网上的一些留言，大家现在对我们这个节目都非常的关注。”
“大家也提议说一直看赛者做饭，都没见过林大厨和张亮做饭时的样子，都想亲眼目睹下，对不对！”
海涛大声的喊道。
下方的观众很给力，直接附和。
“既然如此，今天就满足你们的幻想，两位大厨将给大家带来首次的合作，欢迎二位！”
啪啪啪！掌声响起。
林大厨和张亮起身和众人挥了挥手走到了台上。
林大厨今天要做的是爆炒扇贝，这一道菜非常的简单家常，但越是家常的菜越是难做。
所以这道菜想要做好，实则有窍门的。
林大厨说完，张亮也跟着附和。
称他并不会做饭，他就是个花瓶摆设，一会就让林大厨掌勺，自己在一旁作秀。
这样做出来的菜，才能真正做到秀色可餐。
他俩这一唱一和的，下方的笑声接连不断。
海涛也被乐的咯咯直笑。
二人调侃了一会后，便今入了整体。
这扇贝肉是提前准备好的，而且个个肉都非常的爆满，摄像头推进，都仿佛能看到它肉在颤颤的。
很是有弹性。
“好，第一部让我们先将扇贝肉焯水，记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”
林大厨开始操作了。
他将扇贝肉过完水后，张亮接过，让肉用厨房纸给全部擦干，吸干水分。
“这一步很关键，一定要将它体内的水分完全吸干，一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”
吸完水分，他将扇贝肉放进了油锅里炸，大约炸三分钟后捞出，此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。
看起来外酥里内，仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。
最后一步就是烧过放油，先放冰糖，小火将冰糖融化后放扇贝肉。
翻炒至全部上色，然后再放入茴香桂皮辣椒。
最后再放入一点点的酱油进行调味，老抽就不用了，因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。
最后一步，放盐出锅！
就这样，一道秀色可餐，食欲满满的爆炒扇贝就做好了！
(未完待续)
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