正文 第32章 他是谁?
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听完李提督的话,所有人都陷入了沉默和呆滞。只是接着李提督猛然扔下一个重磅炸弹,让所有人都晕乎乎,“这位少年我虽然不知道他的名字,我只是从姜亲王大人那里知道对方姓林,他说他是来自——四川菊下楼!是阿贝师傅的弟子!”
“什…什么!!”邵安瞪大了眼睛,好像听到了极为不可思议的事情一般。
“难…难道……”小当家听完李提督的话之后,似乎想到了什么一般,很是兴奋的看着她姐姐阿玲,“姐姐!你听到了吗!是他!是他!”
“嗯!是的!一定是他!”阿玲很是激动的喊道,“想不到他就算出去旅行了也还在帮助妈妈的餐馆!”
邵安很是诧异和不解的看着小当家姐弟二人,他很想知道,他们嘴里的他究竟是谁,只是没有等邵安发问,李提督接着开口道,“那么现在,我来说说小当家的麻婆豆腐!”
听到李提督说话了,小当家和阿玲也安静了下来,满是正襟的注视着李提督,“刚才我就说过,小当家研究出来的酥则是另外的方向。在我一口吞入小当家的麻婆豆腐的时候,我就知道了他所做的正是这个世界上独一无二的——魔幻麻婆豆腐!而这个酥的秘诀就在于‘绞肉’上!”
“!!……绞肉?”
“肉的酥爽口感,才是第六味真正精髓的所在。”说完,李提督分别取出两人的绞肉盛入小碟子中,“现在,我就以视觉和听觉两方面来让你们看看,你们两个人的绞肉在口感上的差异究竟何在!”
“不过就算酥指的是绞肉,我所选的也是最上等的肉,弹性也不可能输给这个小鬼啊!”邵安心中满是不解。
“首先,我们来看看邵安的绞肉!”李提督一边说一边用勺子挤压邵安的绞肉,待挤压完之后,李提督接着说道,“接下来我们来看看小当家的绞肉!看清楚了!”
只听到汤匙撞击碟子‘卡蔣’声在异常安静的环境之中响起,而邵安的绞肉却切不断,只是变形了而已。
“喂喂~!!刚才的声音听到了吧!?”
“听到了,恨不思议呢!小当家的绞肉直接切断了呢!”
“而且还弹飞了起来,你看到了吗!”
“这究竟是怎么回事?”邵安捏着手中的断开的绞肉,很是疑惑如此问道。
“确实是不可思议的肉质,因为无论什么的肉,不管用在怎么精巧的手法去绞他,应该都会有‘筋’残存才对。此外,不管用任何方法来炒,绞肉整体以及每一小块绞肉,都应该会产生颜色不均匀的现象才对!”
“然而小当家的绞肉,受热是如此的均匀,而且没有任何‘筋’残存。因而产生如此滑润酥爽的口感。”李提督拿着手中的小碟子对小当家问道,“小当家,我希望你能告诉我,这究竟是什么肉!”
“提督大人!”听到这里,完全松口气的小当家认真的解释道,“其实,那根本就不是肉!”
“什么…什么!!”李提督脸上充满了惊讶,“不是肉?”
“……不是肉?”邵安也是诧异的看了看小当家。
“这是什么意思?”李提督迫不及待的问道。
“他的秘密……”小当家从手中拿出一颗黄色的小东西,对着大家解释道,“就是这个!”
“那是什么?”所有人脑海之中都闪过如此一个问题。不过小当家没有立刻解释,而是对大伙说道,“那么请大家跟我来厨房一趟吧!”小当家将众人领到一个大锅的面前,李提督很是好奇的问道,“就在这里面吗?”
“是的!”说完,小当家掀开了锅盖,露出了里面的绞肉的真容——大豆!
“这…这是…大豆!?”
“没错!就是大豆!而大豆又叫菜园里的肉!”
“居然是大豆!?”
“真是不可思议!”
“不过,小当家,我刚才吃的绞肉实际上都是大豆吗?只是你是如何将大豆调理成绞肉的样子的?”李提督还是很好奇的提出了他的问题。
“我是先把浸过水的大豆放进高汤里面的煮熟,然后把它压平碾碎,再用酱汁使大豆充分入味,酱汁的水份与味道,便使大豆含有香浓的肉汁原味。”
“等等!”邵安对其中的疑点提出反问,“你用这种方法制造出来的肉味,如果一下锅煮,应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对,根本就不可能留下任何肉味啊!”
“是啊!”李提督也是不解的说道,“毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子,应该不可能取代肉啊!”
“没错!所以,最后我再把它下油锅快速的炸了一遍,一来可以保住酱汁的美味,二来又可以赋予大豆适当的硬度!使他嚼起来的口感更像真的肉!”
“用这种方法做出来就是这个……”说完,小当家将提前准备的油炸大豆放到二人面前,“怎么样?看起来很像真的绞肉吧!”
“哼!大豆做成的绞肉!”邵安拿起其中一块放入嘴中,很快邵安脸上露出很是惊诧的表情,“喔!这个味道不就是……”
“你好像已经察觉到了吧!邵安!”没等邵安把话说出来,李提督就替他解答道,“其实做出这道魔幻麻婆豆腐的人——就是人称‘四川仙女’的菊下楼的前任主厨,也就是你的恩师,小当家的母亲!因此,我才会出这道题来考验你们!”
“这…这居然是阿贝师父的麻婆豆腐!”邵安此刻是浑身颤抖,似乎听到什么极为不可思议的事情一样。
“小当家,你做的很好,识破了我的考题!”李提督对小当家很是满意称赞了一番。
“其实我当时在想,魔幻麻婆豆腐会不会就是娘做的,”小当家继续解释道,“于是我查了提督大人来到四川那年的产业年鉴。结果发现刚好距今十年前,这里发生了大量牛的疫病,因此根本没有肉可以食用,也就是说那一年根本没有办法做出麻婆豆腐来!”
“是吗?”李提督喃喃自语着,“原来那一年我来四川还发生过这种事情啊?”
“再加上麻婆豆腐是非常受欢迎的一道菜,因此娘想尽办法,用各种其他的材料试着做出麻婆豆腐!而当时的那些试验品全部都下了我们的肚子里。”说道这里,小当家笑了起来,“我努力回想当时的记忆,因此才有了现在的肯定!”
“这么说来……”李提督很是不可思议的看着小当家,“你是用儿时的记忆,自己理解出这道菜的吗?”
“是的!妈妈做出来的料理的味道我只要吃过一遍,就可以完全记得!”
“是吗……”李提督缓缓的点头,而后转头对邵安说道,“邵安,这种味道你应该也尝过对吧!”
“是…是的!”邵安抱拳躬身,心中很是不安的嘀咕道,“那的确是小当家母亲的味道,也就是师父的味道。可是,只凭十年前梦幻般的记忆。竟然可以想到是用大豆做的,这个小鬼实在是个可怕的家伙!”
“邵安!”看到邵安抬头看来,李提督宣布道,“你做的麻婆豆腐我就不多说了,那是我品尝过的一道相似的料理,你自认为学会了阿贝师傅全部的手艺,就开始傲慢起来了,最想传授给你的,料理的根本你都没有学到。自离开了阿贝师傅之后,你却连续败在了两个相似的人手上!”
“除开小当家的魔幻麻婆豆腐不说,你自身那道麻婆豆腐也输给了阿贝师傅另外一位弟子。(ww.om)而阿贝师傅新收的那位弟子,却将阿贝师傅那种关怀他人,那种厨师的真心发扬了起来!邵安,可以说,你从头到尾都是输在一个人手中。所以,这场比赛的结果,就算不用我宣布,我想诸位心中应该有数了吧!”
“……切~!”听到这种答案,邵安使劲的咬咬牙,握紧了拳头,不知道是害怕还是愤怒,浑身颤抖的对小当家问道,“刘昴星,我可以问你一个问题吗?阿贝师傅新收的弟子、提督大人所说的少年,也就是你嘴里的‘他’究—竟—是—谁!?”
“哼!”回答他的是小当家身边的阿玲,“在你走了之后,小当家偶然带回来了一会客人,他是专门找妈妈拜师的!”
比起邵安的咬牙切齿,李提督也很是好奇,“对啊!那位少年究竟是谁?那位少年的料理,可是非常的难得,那是一种吃过一次就难以忘怀的味道呢!”
“回禀提督大人,那是妈妈在邵安走后,也就是六年前新收的弟子,他叫做林易衍!”小当家抱拳解释道,“易大哥他可是很厉害的,他用了一年多的时间从妈妈那里完成了修行,通过了妈妈的设置的考验,然后出去旅行了。”
“是啊!算算时间,有五年时间没有见到了吧!”阿玲掰着手指如此计算道,“如果易大哥在,绝对轮不到邵安你这种小人在这里兴风作浪!”
“原来他叫林易衍!”李提督和邵安两人都露出一副恍然大悟的表情。
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听完李提督的话,所有人都陷入了沉默和呆滞。只是接着李提督猛然扔下一个重磅炸弹,让所有人都晕乎乎,“这位少年我虽然不知道他的名字,我只是从姜亲王大人那里知道对方姓林,他说他是来自——四川菊下楼!是阿贝师傅的弟子!”
“什…什么!!”邵安瞪大了眼睛,好像听到了极为不可思议的事情一般。
“难…难道……”小当家听完李提督的话之后,似乎想到了什么一般,很是兴奋的看着她姐姐阿玲,“姐姐!你听到了吗!是他!是他!”
“嗯!是的!一定是他!”阿玲很是激动的喊道,“想不到他就算出去旅行了也还在帮助妈妈的餐馆!”
邵安很是诧异和不解的看着小当家姐弟二人,他很想知道,他们嘴里的他究竟是谁,只是没有等邵安发问,李提督接着开口道,“那么现在,我来说说小当家的麻婆豆腐!”
听到李提督说话了,小当家和阿玲也安静了下来,满是正襟的注视着李提督,“刚才我就说过,小当家研究出来的酥则是另外的方向。在我一口吞入小当家的麻婆豆腐的时候,我就知道了他所做的正是这个世界上独一无二的——魔幻麻婆豆腐!而这个酥的秘诀就在于‘绞肉’上!”
“!!……绞肉?”
“肉的酥爽口感,才是第六味真正精髓的所在。”说完,李提督分别取出两人的绞肉盛入小碟子中,“现在,我就以视觉和听觉两方面来让你们看看,你们两个人的绞肉在口感上的差异究竟何在!”
“不过就算酥指的是绞肉,我所选的也是最上等的肉,弹性也不可能输给这个小鬼啊!”邵安心中满是不解。
“首先,我们来看看邵安的绞肉!”李提督一边说一边用勺子挤压邵安的绞肉,待挤压完之后,李提督接着说道,“接下来我们来看看小当家的绞肉!看清楚了!”
只听到汤匙撞击碟子‘卡蔣’声在异常安静的环境之中响起,而邵安的绞肉却切不断,只是变形了而已。
“喂喂~!!刚才的声音听到了吧!?”
“听到了,恨不思议呢!小当家的绞肉直接切断了呢!”
“而且还弹飞了起来,你看到了吗!”
“这究竟是怎么回事?”邵安捏着手中的断开的绞肉,很是疑惑如此问道。
“确实是不可思议的肉质,因为无论什么的肉,不管用在怎么精巧的手法去绞他,应该都会有‘筋’残存才对。此外,不管用任何方法来炒,绞肉整体以及每一小块绞肉,都应该会产生颜色不均匀的现象才对!”
“然而小当家的绞肉,受热是如此的均匀,而且没有任何‘筋’残存。因而产生如此滑润酥爽的口感。”李提督拿着手中的小碟子对小当家问道,“小当家,我希望你能告诉我,这究竟是什么肉!”
“提督大人!”听到这里,完全松口气的小当家认真的解释道,“其实,那根本就不是肉!”
“什么…什么!!”李提督脸上充满了惊讶,“不是肉?”
“……不是肉?”邵安也是诧异的看了看小当家。
“这是什么意思?”李提督迫不及待的问道。
“他的秘密……”小当家从手中拿出一颗黄色的小东西,对着大家解释道,“就是这个!”
“那是什么?”所有人脑海之中都闪过如此一个问题。不过小当家没有立刻解释,而是对大伙说道,“那么请大家跟我来厨房一趟吧!”小当家将众人领到一个大锅的面前,李提督很是好奇的问道,“就在这里面吗?”
“是的!”说完,小当家掀开了锅盖,露出了里面的绞肉的真容——大豆!
“这…这是…大豆!?”
“没错!就是大豆!而大豆又叫菜园里的肉!”
“居然是大豆!?”
“真是不可思议!”
“不过,小当家,我刚才吃的绞肉实际上都是大豆吗?只是你是如何将大豆调理成绞肉的样子的?”李提督还是很好奇的提出了他的问题。
“我是先把浸过水的大豆放进高汤里面的煮熟,然后把它压平碾碎,再用酱汁使大豆充分入味,酱汁的水份与味道,便使大豆含有香浓的肉汁原味。”
“等等!”邵安对其中的疑点提出反问,“你用这种方法制造出来的肉味,如果一下锅煮,应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对,根本就不可能留下任何肉味啊!”
“是啊!”李提督也是不解的说道,“毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子,应该不可能取代肉啊!”
“没错!所以,最后我再把它下油锅快速的炸了一遍,一来可以保住酱汁的美味,二来又可以赋予大豆适当的硬度!使他嚼起来的口感更像真的肉!”
“用这种方法做出来就是这个……”说完,小当家将提前准备的油炸大豆放到二人面前,“怎么样?看起来很像真的绞肉吧!”
“哼!大豆做成的绞肉!”邵安拿起其中一块放入嘴中,很快邵安脸上露出很是惊诧的表情,“喔!这个味道不就是……”
“你好像已经察觉到了吧!邵安!”没等邵安把话说出来,李提督就替他解答道,“其实做出这道魔幻麻婆豆腐的人——就是人称‘四川仙女’的菊下楼的前任主厨,也就是你的恩师,小当家的母亲!因此,我才会出这道题来考验你们!”
“这…这居然是阿贝师父的麻婆豆腐!”邵安此刻是浑身颤抖,似乎听到什么极为不可思议的事情一样。
“小当家,你做的很好,识破了我的考题!”李提督对小当家很是满意称赞了一番。
“其实我当时在想,魔幻麻婆豆腐会不会就是娘做的,”小当家继续解释道,“于是我查了提督大人来到四川那年的产业年鉴。结果发现刚好距今十年前,这里发生了大量牛的疫病,因此根本没有肉可以食用,也就是说那一年根本没有办法做出麻婆豆腐来!”
“是吗?”李提督喃喃自语着,“原来那一年我来四川还发生过这种事情啊?”
“再加上麻婆豆腐是非常受欢迎的一道菜,因此娘想尽办法,用各种其他的材料试着做出麻婆豆腐!而当时的那些试验品全部都下了我们的肚子里。”说道这里,小当家笑了起来,“我努力回想当时的记忆,因此才有了现在的肯定!”
“这么说来……”李提督很是不可思议的看着小当家,“你是用儿时的记忆,自己理解出这道菜的吗?”
“是的!妈妈做出来的料理的味道我只要吃过一遍,就可以完全记得!”
“是吗……”李提督缓缓的点头,而后转头对邵安说道,“邵安,这种味道你应该也尝过对吧!”
“是…是的!”邵安抱拳躬身,心中很是不安的嘀咕道,“那的确是小当家母亲的味道,也就是师父的味道。可是,只凭十年前梦幻般的记忆。竟然可以想到是用大豆做的,这个小鬼实在是个可怕的家伙!”
“邵安!”看到邵安抬头看来,李提督宣布道,“你做的麻婆豆腐我就不多说了,那是我品尝过的一道相似的料理,你自认为学会了阿贝师傅全部的手艺,就开始傲慢起来了,最想传授给你的,料理的根本你都没有学到。自离开了阿贝师傅之后,你却连续败在了两个相似的人手上!”
“除开小当家的魔幻麻婆豆腐不说,你自身那道麻婆豆腐也输给了阿贝师傅另外一位弟子。(ww.om)而阿贝师傅新收的那位弟子,却将阿贝师傅那种关怀他人,那种厨师的真心发扬了起来!邵安,可以说,你从头到尾都是输在一个人手中。所以,这场比赛的结果,就算不用我宣布,我想诸位心中应该有数了吧!”
“……切~!”听到这种答案,邵安使劲的咬咬牙,握紧了拳头,不知道是害怕还是愤怒,浑身颤抖的对小当家问道,“刘昴星,我可以问你一个问题吗?阿贝师傅新收的弟子、提督大人所说的少年,也就是你嘴里的‘他’究—竟—是—谁!?”
“哼!”回答他的是小当家身边的阿玲,“在你走了之后,小当家偶然带回来了一会客人,他是专门找妈妈拜师的!”
比起邵安的咬牙切齿,李提督也很是好奇,“对啊!那位少年究竟是谁?那位少年的料理,可是非常的难得,那是一种吃过一次就难以忘怀的味道呢!”
“回禀提督大人,那是妈妈在邵安走后,也就是六年前新收的弟子,他叫做林易衍!”小当家抱拳解释道,“易大哥他可是很厉害的,他用了一年多的时间从妈妈那里完成了修行,通过了妈妈的设置的考验,然后出去旅行了。”
“是啊!算算时间,有五年时间没有见到了吧!”阿玲掰着手指如此计算道,“如果易大哥在,绝对轮不到邵安你这种小人在这里兴风作浪!”
“原来他叫林易衍!”李提督和邵安两人都露出一副恍然大悟的表情。
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